夏枯草为唇形科植物夏枯草的果穗。又叫夏枯球、棒头草、白花草、铁线夏枯、铁色草、灯笼草、棒槌草。
花期5—6月，果期7—8月。
夕句、乃东、燕面、铁色草。夏枯草我国主要分布在陕西、甘肃、新疆、河南、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、广西、贵州、四川及云南等省区。
夏枯草为唇形科植物夏枯草PrunellavulgarisL.的嫩茎叶。夏枯草每百克嫩茎叶含水分81克，蛋白质2.5克，脂肪0.7克，碳水化合物11克，胡萝卜素3.76毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸1.2毫克，维生素C28毫克。
夏季当果穗半枯时采收，晒干。
夏枯草的食用方法
夏枯草双花炖猪瘦肉
材料：夏枯草、助手头、鸡蛋花、灯芯花、生姜、红枣、食盐。
做法：将所有的食材清洗干净，然后红枣去核，夏枯草、灯芯花稍微浸泡一下。将所有的食材一起放入炖锅中，加入适量的清水进行熬煮，大约三个小时之后加入食盐，最后起锅服用。
黑豆夏枯草汤
材料：黑豆、夏枯草、冰糖。
做法：将夏枯草洗干净用纱布包裹好，然后黑豆放入清水中浸泡半个小时，洗干净备用。将两种材料一起放入锅中炖煮，大约四十分钟后加入冰糖。建议每天服用三次，对于身体好处多多。
夏枯草煲鸡脚
材料：夏枯草、鸡脚、猪瘦肉、生姜、食盐。
做法：将夏枯草稍微浸泡一下洗干净，然后猪脚洗干净对半切块，猪瘦肉也洗干净。将所有的食材放入砂锅中，小火炖煮两个小时，然后加入食盐就可以了。