生蚝又被称为牡蛎，肉味鲜美，营养丰富。大部分情况下，各类人群都可以进食，但要适量进食。如果是儿童进食生蚝，建议一天吃一个就可以了，如果是成人建议一天吃2个。偶尔过量进食生蚝不会有明显不良影响，但经常过量进食生蚝，生蚝中含有的蛋白质及微量元素可能会增加人体负担，导致出现不适。
生蚝中的优质蛋白和多种维生素容易被人体吸收，为人体提供所需营养和能量。但是大量进食生蚝可能会对胃肠道产生一定的负担，出现腹泻、胃痛、消化不良等胃肠道不适。对于胃肠道功能紊乱及胃肠道功能较弱人群，如孕妇、老人、儿童等人群，建议谨慎进食。
生活中建议将生蚝烹饪熟后食用，生蚝中可能含有细菌、寄生虫等病原体，生食后可能会诱发感染性疾病。另外，对于生蚝过敏的人群不能吃，如果之前不知道自己是否对生蚝过敏，但在食用生蚝后出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，建议及时就医治疗。