最重要的一步;鸡肉切条后(鸡肉顺着纹路切)用小苏打兑水泡三分钟,然后再冲洗干净;
用盐、鸡精、黑胡椒、鸡蛋清、孜然粉、五香粉、糖、蒜粉、姜粉
腌制1小时
用玉米淀粉+一点小苏打兑粉;然后鸡肉条均匀裹粉、用篼塞过滤多余颗粒粉;
油大火、炸一分半钟、要少量下锅;炸到后面剩的鸡柳要中小火(油温太高、鸡柳变黑)