半杯（118ml）青柠汁、2大勺（30ml）胡萝卜丝、2大勺（30ml）糖、2大勺（30ml）鱼露、1茶匙拉差辣椒酱 ④ 搅匀放一边腌着。在1磅（9两）牛肉中倒入2大勺（30ml）剁碎的柠檬香茅、2大勺（30ml）腰果碎、2大勺（30ml）拉差辣椒酱 ④、1根切成葱花的香葱、1瓣大蒜的蒜蓉搅匀，捏成直径5cm的大丸子。锅中倒半杯（118ml）植物油，中高火热锅，倒入丸子浅炸8到10分钟，中间不时翻滚，直到丸子熟透，捞出倒在厨房用纸上沥干油。在盘子上铺上生菜叶，每个生菜里放一两个丸子，然后分别浇上刚才腌的胡萝卜丝，再撒上新鲜薄荷叶、芫荽和更多的腰果碎就可以了。
>>>瑞典：奶油炖牛丸
2片白面包在牛奶中泡一小会儿，然后挤干撕碎，与8盎司（227g）牛肉馅、8盎司（227g）猪肉馅、1个鸡蛋、洋葱碎（1/4个洋葱的量）、3/4茶匙多香果粉、少许盐搅匀，捏成直径5cm的大丸子。锅中倒3大勺（45ml）黄油，中高火热锅，倒入丸子浅炸8到10分钟，中间不时翻滚，直到丸子熟透，捞出倒在厨房用纸上沥干油。在锅中倒入2大勺（30ml）面粉、1又1/2杯（355ml）牛肉高汤、半杯（118ml）浓奶油 ⑤，煮到微沸后下丸子继续咕嘟10分钟，捞出后盛碗，淋上越橘酱 ⑥。
>>>墨西哥：魔力红火鸡丸
1磅（9两）火鸡肉馅、半杯（118ml）馒头屑、半个剁碎的洋葱、2大勺（30ml）芫荽、1个鸡蛋、1茶匙（5ml）辣椒粉、1茶匙（5ml）犹太盐 ②、半茶匙（2.5ml）孜然粉、一小撮胡椒粉搅匀，捏成直径5cm的大肉丸。中高火预热烧烤架，在烤盘上喷上一层油。肉丸上架烤5到8分钟，熟透了就好。与此同时，锅中倒入1又1/2杯（355ml）水，水中倒入2大勺（30ml）魔力红酱 ⑦，煮开后下丸子，继续煮10分钟后捞出，顶上撒上芝麻和芫荽。
>>>日本：香炸白菜猪肉丸
1磅（9两）猪肉馅、半杯（118ml）葱花、半杯（118ml）芫荽、1杯（237ml）白菜碎、1/4杯（59ml）馒头屑、1大勺（15ml）味噌、1个鸡蛋、2茶匙（10ml）姜末、2茶匙（10ml）蒜蓉、2茶匙（10ml）酱油、2茶匙（10ml）米醋、半茶匙（2.5ml）香油、半茶匙（2.5ml）糖、半茶匙（2.5ml）盐、半茶匙（2.5ml）白胡椒粉搅匀，捏成直径2.5cm的丸子，扔进面碗中仔仔细细滚一遍，然后再蘸满蛋液，最后蘸上一层馒头屑。锅中倒大约5cm深的油，控制油温在175度，分批倒进丸子炸3到6分钟，通体金黄了就捞出来，倒在厨房用纸上沥干油。吃的时候蘸照烧汁。
>>>泰国：豆芽虾丸
8盎司（227g）去皮的鲜虾、8盎司（227g）猪肉馅、2瓣大蒜、1个鸡蛋、1大勺（15ml）糖、1大勺（15ml）叁芭辣酱 ⑧、1大勺（15ml）鱼露、1大勺（15ml）青柠汁、半茶匙（2.5ml）盐倒入厨师机打成泥，然后倒入半杯（118ml）馒头屑、半杯（118ml）剁碎的豆芽、半杯（118ml）芫荽搅匀，捏成直径5cm的大丸子。锅中倒半杯（118ml）植物油，中高火热锅，倒入丸子浅炸8到10分钟，中间不时翻滚，直到丸子熟透，捞出倒在厨房用纸上沥干油。上桌前淋上泰式甜辣酱，再撒点芫荽。
【此处是唠叨】
① 常见芝士介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
② 犹太盐的介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
③ 这里的红酱指的是marinara，超市里可能仅仅叫意面酱，看清英文再买。
④ 指的是sriracha，翻译可能是“是拉差”或者“拉差”。进一步介绍戳这里→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的
⑤ 浓奶油买不到，DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
⑥ 买不到的话用蓝莓酱代替，不要用橘子酱。
⑦ Mole在西班牙语里就是酱汁的意思，这种酱称得上是墨西哥“国酱”。魔力红这个译名太魔幻了哈哈哈哈哈哈哈哈。
⑧ 这个酱的翻译简直就是一场灾难：三巴酱、参巴酱、叁巴酱、叁芭酱……搜英文sanbal oelek也并无卵用，因为它原产地东南亚，大多数中国卖家是不会附上英文名称的。返回搜狐，查看更多